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    美国BBQ,你不能错过的绝佳美食!

    2014-06-16 06:46:35

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          去到美国,能不吃BBQ吗?答案当然是不能。BBQ是美国人极其热衷的美食,逢年过节亲朋好友都会聚在一起享用,对于美国人来说,BBQ不仅仅是一种美食,更是一个娱乐方式。夏天天气炎热,不想动手的小朋友,不妨前往这几家烧烤餐厅品尝正宗的西部味道。

    1Dinosaur 恐龙烧烤屋


          早在1983年,Dinosaur恐龙烧烤屋还是一个用55加仑大鼓锯成一半,简单制作而成的移动路边摊。当时在小摊附近聚集着很多哈雷重机爱好者,他们都酷爱吃烧烤。而恰好,恐龙烧烤摊的老板也是重机的狂热爱好者,大家边吃边聊,俨然成为了好朋友。就这样,美味的路边烧烤摊在当地名声鹊起,恐龙烧烤摊经常为美国东北部的各种摩托车秀、大型聚会等提供食物。经过5年的时间,恐龙烧烤摊终于在纽约的Syracuse成立了第一家店面。其后就迅猛发展,将餐厅开到了新泽西、康州等地。

          在王牌栏目《早安,美国》中,Dinosaur恐龙烧烤屋被评为全美最好吃的烧烤店。Dinosaur恐龙烧烤屋不仅保留了美国南部最地道的烧烤风味,而且还不断改良创新,其秘制的烧烤酱汁是其获胜的关键。

          Dinosaur恐龙烧烤屋的肉排外焦里嫩,排骨的水分被恰到好处的火候深深锁住。肉质鲜美多汁,脆骨嚼劲十足。一份肉排(full rack of Ribs)有12块,还配有玉米面包和两种自选的配菜。食客可以从14种不同配菜中选择,如mac and cheese(芝士通心粉)、炸薯条或沙拉,例汤等。

          炭火的香气透着排骨的外皮散发出来,闻着就已经让人口水直流了。Dinosaur恐龙烧烤屋的排骨腌制得十分入味,不咸不淡味道刚刚好。配上一大杯冰啤,大口吃肉的感觉实在太豪迈了。

    地址:

    1.Harlem 店:700 W. 125th St at 12th 10027   212-694-1777
    2.Brooklyn
    店:604 Union St. Brooklyn, NY 11215   347-429-7030
    3.Newark
    新泽西店:224 Market St. Newark, NJ 07102   862-214-6100
    4.Stamford
    康州店:845 Canal St. Stamford, CT 06902   203-517-3272
    5.Syracuse
    纽约州店:246 W. Willow St. 13202   315-476-4937
    6.Troy
    纽约州店:377 River St. Troy, NY 12180   518-308-0400

    2Fette Sau BBQ


          位于布鲁克林威廉斯堡的这家BBQ店曾被Zagat评为纽约最好吃的烧烤之一。去过Fette Sau的人都会被其焦香多汁的烤肉和自制的美味烧烤酱所折服。这里不接受定位,意味着食客不得不提前排队等位,但这丝毫不会影响吃货们的热情。

          Fette Sau的烤肉分为猪肉和牛肉两大类,除了5种固定餐点外,每天的菜单都会有所变化。所有的餐点都会附送松软的土豆面包。吃烧烤时可千万不要太含蓄,拿着排骨啃着吃才过瘾。这里烤排骨、肥瘦相间的St.Louis烤猪肚肉都很不错,因为这里的餐厅每日都不一样,大家可以点餐时问问服务员当天的特色烧烤。

    地址:354 Metropolitan Ave,Brooklyn, NY 11211

    电话:(718) 963-3404

    3、Blue Smoke


          Blue Smoke烧烤屋也参加了今年纽约的烧烤大会,大家吃过了吗?这家烧烤屋在纽约还是很有名的,它是纽约餐饮巨头Danny Meyer旗下的餐厅,这里的烧烤汇聚了各地的不同风味,德州、北卡、南卡、中部和南部烧烤味道相似,但酱料的味道上还是有所不同。在这里,食客可以一次体味到各地风味烧烤,非常不错。推荐大家尝试小排套餐(Rib Sampler $23),这个餐点中包括了孟菲斯(Memphis)小排、Kansas 猪肋骨和德州的牛排,而且还可以自己组合不同味道的小排。

          广受食客喜爱的有Memphis风格的烤猪小排($18),选择最嫩且有脆骨的小排用特制的酱料长时间腌制后,用木火烤制,使得小排外皮酥脆,肉汁饱满,非常入味。

    店铺

    1.Flatiron店:

    地址:116 E 27th Street (between Park & Lexington)
    电话:212-447-7733

    2.The Battery Park City

    地址:255 Vesey St (between West Street & North End Ave)
    电话:212-889-2005

    4、Mighty Quinn’s Barbeque


          Mighty Quinn’s BBQ也是广受食客好评的一家南部烧烤店,他们用上好的肉排、自制的烤肉酱、长时间慢火木火烤制而成。主厨就来自德州休斯顿,从小就在一片袅袅轻烟中长大,他知道肉排、木头与火的完美关系,将肉排烤制的鲜美多汁。木头桌椅,吧台式的座位,随性又轻松,好似回到德州的牛仔酒吧,想要品味一下南部风情,不妨来这里试试地道的Old School BBQ。

    地点:103 2nd Ave,New York, NY 10003(b/t 7th St & 6th St in East Village)
    电话:(212) 677-3733

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    参考资料:美国中文网

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