热门搜索(您也可以输入想去的地方进行搜索)

美国西海岸
美国东海岸
夏威夷
佛罗里达
澳大利亚
新西兰
欧洲
阿拉斯加
加拿大
拉美
邮轮

请选择您期望搜索的类别

首页旅游资讯欧洲比利时比利时旅游资讯 › 甜蜜Belgium,“chocolate王国”

甜蜜Belgium,“chocolate王国”

2014-08-11 01:51:28

在比利时,毫不夸张的说:每个人都为巧克力而着迷。比利时是名副其实的“巧克力王国”,无论是巧克力的品种、产量、人均消耗量或推陈出新,都绝对列居世界前列。

比利时巧克力以其百年传承的香滑细腻滋味俘虏着众人的心,这个甜蜜的国度仍然用手中花样翻新的巧克力甜品诱惑大批观光客的到来。

比利时巧克力

今天的比利时巧克力甜美可口,但这享誉全球的小糖果的生产史却充满了曲折,不像它自身那么甜美。

历史上,比利时曾经强占刚果,为比利时进军非洲可可庄园和巧克力生产行业提供了极大的便利。一些巧克力品牌的包装上印有白色的大象,这是因为当时人们使用大象运输可可豆穿过非洲的热带丛林。后来比利时国王利奥波德二世夺取了刚果,将其变为比利时的殖民地,同时也大肆掠夺了刚果富饶的可可豆产业。

比利时巧克力

比利时的巧克力的两大优势:

1。工艺独特:比利时有大大小小350多家巧克力生产商,其中许多是百年老店,每家都有“独门绝技”,比如巴里·卡勒博公司生产的巧克力口感独特,细腻润滑,那是因为它掌握了超细可可粉生产工艺,如今这个配方已经属于超级商业机密。

2。品种多样:不论是众多祖传的巧克力作坊还是现代化的大型巧克力公司,每家都有主打产品,使具有3000多种口味的比利时巧克力能够独步天下。

为维持在行业内的优势,比利时各家巧克力厂商创新的努力从未停止过。如夹心巧克力最早就是由一位比利时巧克力商人让·诺伊豪斯发明,如今以他名字命名的巧克力已是世界顶级品牌。为符合健康饮食的潮流,巴里·卡勒博公司还先后研发出了护牙、粗纤维、低糖、低脂肪等众多产品,使害怕肥胖的食客不再拒绝巧克力。只要打上“比利时制作”的巧克力都是精品中的精品。

比利时巧克力

感受比利时巧克力精神的三大原则:

1、先从国内少见的「黑苦醇巧克力」着手,这类巧克力含有70%以上的可可,单片享用、拿来制作各类巧克力甜点都是很好的食材,更是制作热巧克力的重要元素。其苦味所绽放出来的层层口感与香气,只要吃一口,便在味蕾与身体之间纠缠不已,耐人寻味。

2、由于手工巧克力保存温度介于摄氏十二至十八度之间,期限在三星期内,所以远渡重洋的旅客,别忘了在购买前向店家索取保温保鲜袋,便于携带

3、巧克力的计算单位为公克或公斤,每一家店的定价标准不同,如有「巧克力里的劳斯莱斯」之称的Godiva,一公斤约台币一千元,购买前宜先询问价钱

比利时人去购物时,住往刚从超市出来,就被吸引到巧克力店去了。据现在在布鲁塞尔最有名的一家蛋糕店“让沙佩利(R.Jean ChaFel ie 4)”工作人员讲,“巧克力主要起使蛋糕表面光滑的作用,此外就是作装饰用,如果在蛋糕上不加巧克力,在比利时根本就卖不出去”。比利时年人均巧克力消费量为6.8公斤,每个家庭年平均吃掉约近2000元人民币的巧克力。而食品支出中最多的东西――肉,才不过每年5600元人民币。由此可见对比利时人来说,巧克力是多么地重要。比利时巧克力最大的特点在于在巧克力中加馅,即所谓的“普拉丽奈PLARINE”巧克力。

 

比利时巧克力的品牌:

一。高档品牌

1.Pierre Marcolini:1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里,Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登。他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。Pierre Marcolini坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。每年他都亲自到非洲,南美洲挑选可可。很多时候他都亲自制作巧克力。现在他的分店已经开到伦敦,纽约,和日本。在日本居然有四家店,怪不得这里日本顾客特别多。Marcolini在墨西哥,委内瑞拉,马达加斯加等地方精挑细选顶级可可豆,并冠以GrandGru(葡萄酒行业把顶级庄园和产地称为Grand Gru)。Grand Cru系列Tablet可可含量高,口味细腻,80克一小块,售价4欧左右。还有盒装Grands Grus,还有不同产地的30块小巧克力,一盒15欧。另外,像Leonidas一样可以自己自由组合不同口味的巧克力。

2.Wittamer:Wittamer是以糕点出名,至今仍是。1910年在Grand Sablon开出来的蛋糕店至今还在。1965年,第三代的Wittmaer才涉足巧克力。在Grand Sablon的一边开着Wittamer的咖啡厅,糕点店,巧克力店,三个门面。

3.Laurent Gerbaud:这个品牌,没有大规模生产,也没有专卖店。创始人Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间,2001回比利时后开始了自己的巧克力事业。他的巧克力结合了东亚的许多口味。可可主要选自马达加斯加和厄瓜多尔。他的巧克力可以在市中心的这家店里找到:AM Sweet, 4-6 Rue des Chartreux

4.Godiva:Godiva 1926年由比利时人Joseph Draps创办,并以传说中尊贵的Godiva夫人命名。来比利时之前老是在飞机场里看到Godiva的专卖店,但却不知道是比利时品牌。其实在比利时之外,Godiva更被认为是一个美国品牌。1966年Godiva登陆美国市场,1972年被美国公司Campbell Soup Company 收购,现在Godiva很大一部分是在美国生产的。今年年初,Godiva还推出了全新的包装款式。Godiva在大广场Grand Place上的专卖店总是门庭若市,相当部分是中国游客,以至于店里面一直有讲华语的营业员。Godiva在Grand Sablon,Avenue Louise上也有专卖店。最近还发现Godiva工厂Outlet,在Avenue de Jette 4号(地铁站Simonis旁边,离Basilica很近)。但是里面品种很少,价格也仅比外面便宜20%左右。

5.Neuhaus:1857年胸怀大志的瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔,从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力,最后成为最著名的比利时巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。Neuhaus最著名的就算夹心巧克力 了,至今还占公司销售的40%。Neuhaus在布鲁塞尔郊外的工厂设有门市部,专卖快要过期,或者略有瑕疵的Neuhaus巧克力,价格非常之低。地址:Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran),1602 Vlezenbeek。地铁1B坐到底Erasmus站下今年为了庆祝丁丁之父诞生100周年,Neuhaus推出了几款印有丁丁图案的铁罐装巧克力,但是价格不菲,要25欧一盒。Neuhaus还有一个副牌Mondose。

二。中档品牌

1.Galler:Galler这个品牌是Jean Galler在1976年创立,那个时候他才只有21岁。Galler应该走得是高档路线,但是普通包装的长条巧克力在超市里也有得卖。他的巧克力块产品都自成系列,而且有编号。比如说Noir 85,就是含85%的可可;Noir 70就是含70%的可可。Galler专卖店在布鲁塞尔只有三家,只有在大广场附近的那家比较好找,但是门面也很不起眼。Galler一直在推广巧克力配葡萄酒,这个搭配很新奇。

2.Leonidas:在布鲁塞尔门店最多的巧克力品牌要数Leonidas,而且颇受外国游客的青睐,主要是因为各种口味的巧克力很漂亮地陈列在橱窗里,顾客可以根据自己的喜好任意组合挑选。据说全球所有的Leonidas经销商是每14天从布鲁塞尔空运进口新鲜巧克力,巧克力都是在布鲁塞尔制作完成的。

3.Cafe-Tasse:在比利时的所有咖啡店,甚至是大餐厅,如果点了一杯咖啡的话,还会得到一块小巧克力或者是小饼干。在比利时巧克力被认为是佐咖啡最佳的甜品。(而Galler则在努力推广巧克力配红酒的概念。)配咖啡最佳巧克力当数Cafe-Tasse,这从名字里就看得出来。Cafe-Tasse巧克力包装平实简洁,还有装在木盒里的。品种也不多,多是一小方片一小方片的。味道以黑巧克力和牛奶巧克力为主。Cafe-Tasse在布鲁塞尔只有一家店,在大广场附近。同时还是一家咖啡店,如果你点一杯咖啡,照例会给你一块Cafe-Tasse巧克力。

三。大众品牌

1.Guylian:吉利莲是海洋贝壳巧克力的始祖。但是品牌的历史并不长。安特卫普面包师的儿子Guy Foubert 和一个名叫Liliane的女子结婚,Guylian就是两个人名字的结合。吉利莲巧克力在国内的商场里有卖。在比利时主要是在超市里出售,价格不贵。

2.Cote D'Or:这个是比利时最受欢迎的大众品牌。1883年比利时人Charles Neuhaus去非洲黄金海岸寻找制作巧克力的可可豆,这次旅行不仅让他找到了他需要的可可豆,也触发他以Coted'Or命名他的巧克力。虽然已经成为美国食品巨头Kraft(卡夫)旗下的一个品牌,但是这个以大象商标的品牌这么多年来并没有太大的变化。Cote d'Or品种繁多,tablet,bar,praline夹心等都有,价廉物美。Cote d'Or也是第一个对盒子里面的每块巧克力都独立包装的巧克力品牌。作为大众品牌,它没有自己的专卖店,基本上只有在超市里有出售。在大广场或撒尿小孩周围有的巧克力商店里也有出售,不过价格要比超市里高出50%。Cote d'Or适合作为礼品相送。

3.Jacques-Callebaut:Jacques是由比利时人Antoine Jacques在1896年创立的巧克力品牌。1982年被一家叫Stollwerck的公司收购。Stollwerck自己也在2002年被Barry-Callebaut公司收购。而Barry-Callebaut公司本身也是由1850创立的比利时巧克力公司Callebaut和法国公司Cacao Barry合并后的产物。在比利时Callebaut公司力推Jacques品牌。其他国家用得则是别的品牌。Jacques有一款72%可可的Grand Cru 纯黑巧克力很值得推荐。薄薄的黑片,浓郁的可可味,而且不是很甜。在比利时是很受欢迎的。

 

比利时巧克力店推荐:

1。布鲁塞尔可可巧克力博物馆The museum of Cocoa and Chocolate
在这个博物馆可以了解所有可可与巧克力的知识,比如可可豆的种植过程,巧克力的制作工序。同时,巧克力大师还会亲自演示比利时巧克力考究的制作过程,并为游客仔细讲解如何辨别高品质的巧克力。

地址:Rue de la Tete d’Or 9-11 1000 Brussels
电话:+32 2 5142048

网址:http://www.mucc.be/EN/index_en.htm
2。Pierre Marcolini巧克力店

这是整个比利时最古老的巧克力制造商。他们不但具有最别致的店铺、最精美的包装以及最好的果仁糖,他们的巧克力也一直包揽各大奖项。

地址:Place du Grand Sablon 39,Sablon Brussels
电话:+32 2 5483955

网址:http://www.marcolini.be
3。Galler巧克力店

Jean Galler是在他祖母的巧克力商店里长大的,而他自己的公司也才有20年的历史。年轻顾客勇于尝试的精神造就了这家店,尤其是这里充满创意的巧克力。另外,这里橙色和黑色的包装也很别致。

地址:Steenstraat 5 Brussels
网址:http://www.galler.com/index.php
4。Neuhaus巧克力店

Neuhaus坐落在豪华典雅的Galeries Royales St-Hubert大街上,这里的橱窗向路人展示了令人馋涎欲滴的精美巧克力。此外,这里还有很多远销世界的盒装纪念品。

地址:Galerie de la Reine 25-27,Lower Town Brussels

网址:http://www.neuhaus.be
5。A.M. Sweet糖果店

讨人喜爱的A.M. Sweet糖果店,经营各种包装精美的比利时巧克力、饼干和糖果,还有从巴黎进口的Freres Mariage茶叶,这些都是馈赠亲友的绝好礼品。此外,这里还有自制的蛋糕、派和糕饼,您可以选择带回宾馆细细享用,或者就在店内品尝。

地址:Rue des Chartreux 4,Lower Town Brussels

 

 【途风旅游推荐】

西欧五国游 :德国科隆+法兰克福+波恩+特里尔,荷兰,卢森堡,比利时布鲁塞尔,法国汉斯(5天) 

西欧法国+德国+荷兰+比利时+卢森堡五国游 (7天)

欧洲列国风情游A线: 西欧五国精致游+意大利浪漫深度(11天)

荷比卢德法:大广场,大风车,大峡谷风情之旅(4天)

西欧三国钻石之都, 时尚之都精彩游(5天)

(图片和部分文字来自互联网,如有侵权,请联系删除。

跟团出游

当地玩乐

私人定制

独家服务