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探访多伦多圣劳伦斯市场

2014-08-19 10:17:50

当地人常说:来到加拿大最大的城市多伦多,一定不能错过位于市中心的美食圣地——圣劳伦斯市场。 这里从肉类海产,到烘焙糕点,再到乳酪和果酱,应有尽有。这里大部分店铺都经过几代人的苦心经营,相当于国内的知名老字号。今日,就让我们一起去探访多伦多圣劳伦斯市场。


该市场始建于1803年,是加拿大最好的农贸市场,以两百年来销售品种丰富、品质上乘的新鲜农贸产品和特色小吃闻名。无论是当地人还是观光游客每天都大批来这里采购最新鲜的食材和手工制作食品。

在2011年,美国《国家地理》杂志将加拿大多伦多圣劳伦斯市场评为"全球最佳食品市场",这项殊荣为市场引来了更多关注的目光。藏身于多伦多市中心的圣劳伦斯市场可谓“其貌不扬”,市场南、北两端的门楼虽历经修缮,但仍显老旧,对不知究竟的路人似乎没有吸引力;但熟悉者却对此情有独钟,他们一踏入大门,仿佛就能看到这里120多个摊位的滋味与文化,感受这里210年历史的沧桑与巨变,更津津乐道于这里每年数十万游客的热闹与繁华。

圣劳伦斯市场位于 1793 年多伦多最初成立之地,今天,此地被称为约克老城 (Old Town of York) ,具体位置在 Front 和 Jarvis St. 交汇处,也是老城区的中心地带,最初的集市位于 King 和 Jarvis 街口 , 与当时的市议会同处一座大楼。但1849 年的一场大火几乎将这一地区夷为平地。

现在的市场由分别位于 Front 街南北两侧的两座建筑组成,南楼市场建于 1905 年,是一座醒目的红砖建筑,将最初的市政厅古迹包裹在其中,形成有趣的楼内楼格局。七十年代时,二楼的市议会还被改建成了民间艺术画廊, 展出有关城市发展的摄影作品。南楼市场内有两层楼的固定摊位,从星期二到星期六营业。

北楼市场仅在星期六开放,主要是由农夫出售自产的蔬果鱼肉。圣劳伦斯市场的货物种类质量均数上乘,而且感觉上比肯森顿市场 (Kensington Market) 要雅致一些,所以有“雅皮市场”的称号。

走进圣劳伦斯市场,你会感受到一种古朴的味道,强烈而浓郁,仿佛时间在这里停滞了上百年。没有金灿灿的招牌,没有装修奢华的店面,这里的大部分店铺是用木材搭建,已经开始发白的颜色留下岁月的痕迹,但这并不妨碍它200多年来一直热闹非凡。


在熙熙攘攘的圣劳伦斯市场上,每天有超过家店铺在这里出售最新鲜的食品,从肉类海产,到各式烘焙糕点和意大利面,再到自制的乳酪和果酱,应有尽有。这里因此也成为美食爱好者的天堂,每年吸引数十万来自世界各地的食客,成为多伦多最著名的旅游景点之一。


圣劳伦斯市场开业之初是一个供农民出售自家产的果蔬谷肉的小集市,经过多次改建和扩建后,成为如今闻名世界的美食大本营。现在的圣劳伦斯市场由位于市中心前街南北两侧的两座建筑组成,其中规模较大的南楼由最早的多伦多市政厅旧址改建而成,有百余个经营各类生鲜农贸产品和手工食品的固定摊位;北楼只在周末开放,是农民销售自产小批量农产品和古玩爱好者转卖二手货的好去处。

圣劳伦斯市场历史悠久,这里的大部分店铺经过几代人经营,是名副其实的老字号。老板莫里斯·比安科林经营着这里生意最火的烘培店——“木马面包房”。他说,自己从父亲手中接过这家店面,店里卖得最火的招牌面包是用父母传下来的秘方制作的。他说,这家小店对他来说不只是一门生意这么简单,还象征着一种奋斗不息的家族精神。


各式各样的美食自然让人流连忘返,但圣劳伦斯市场最吸引人的是它浓浓的“人情味”。这种古老的赶集购物方式让平日里忙碌工作的人们有机会走到一起,与口味爱好相同的人微笑问候,与精明的商贩讨价还价。来这里光顾的人很多是生活在周边社区多年的上了年纪的长者,他们喜欢在这里买完东西,坐在散落在店铺之间走道上的椅子上,边吃早点边看报纸,或是跟邻里街坊唠唠家常。

逛圣劳伦斯市场的最佳时间是在星期六,这天,农夫们早上五点就来到市场,布置好摊位,七点不到,集市就热闹起来。 除了室内摊位,市场上还有不少露天摊贩,即便是在冬天也是如此,每逢重大节日,如圣诞节前夕,圣劳伦斯市场更是熙熙攘攘,许多市民都爱来此选购新鲜的圣诞树和松枝门环。

老多伦多人最爱来圣劳伦斯市场享用具有地方特色的早餐 -- 面包夹豌豆咸肉片 (Peameal bacon) 。豌豆咸肉是加拿大人的最爱,是用豌豆粉包裹的腌瘦肉烤制后,切薄片油煎食用。风味独特,值得一尝。


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