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瑞典,不可辜负的美食!

2014-09-28 01:54:54

瑞典的地理位置是靠近沿海的,因此这里有很多的海鲜产品,像是鲑鱼、鲈鱼、竹签鱼等都是在这里存在的,因为瑞典的气候是比较寒冷的,因此鱼类在生长的过程中是需要很长的时间的,所以说鱼类的味道是十分鲜美的。

瑞典的人们具有十分强烈的环保意识,这一点在当地的美食之中就能体验到,他们喜欢生冷的食品,肉片和鱼类在制作的过程中都是半熟的状态。因为鱼类的生长环境是比较干净的,环境没有受到过人任何的污染,因此在食用起来是十分健康的。
————————不可辜负的美食!————————
瑞典肉丸(Köttbullar)

瑞典美食

瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作,这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱;而另一些人则偏爱将洋葱切成块,并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜,则最好不要有肉汁。
土豆饼(Raggmunk)

瑞典美食

一种瑞典式土豆饼。它放在黄油中煎炸而成,与炸猪排和越橘一同食用。这道食物不能使用新鲜土豆烹制,因为初夏时节成熟的土豆淀粉含量过少,以致稠黏度不够无法制成。而另一方面,土豆饼是一道典型的冬天菜肴,所以即便不用新鲜土豆也无妨。
瓦伦堡野味(Viltwallenbergare)

瑞典美食

这道“瓦伦堡野味”(或称“野味瓦伦堡”)可以视为“贡品”,用来感谢广阔的瑞典森林慷慨奉献丰富的野味:驼鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽等等。如果您来自遥远的大城市,就会发现这儿寻常百姓家的冰箱里存放着大量的野味。瓦伦堡(Wallenberger)这个名称出自于瑞典金融工业界一个显赫的名字——瓦伦堡(Wallenberg)家族。这道脂肪含量高、奶油味重的肉饼通常还可以用小牛肉制作。
菌菇汤(Svampsoppa)

瑞典美食

菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见,但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后,瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔•尤汉” 蘑菇产量丰富,甚至用于出口。
醋汁鲱鱼(Silltallrik)

瑞典美食

醋汁鲱鱼,或称之“鲱鱼盘”,可以视为瑞典更奢侈的“鲱鱼餐”的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼,人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。
虾酱吐司(Toast Skagen)

瑞典美食

虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉•利特曼(Tore Wretman)之手。二战后的几十年里,托拉•利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退,逐渐被国外快餐取而代之的年代,托拉•利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱,把它们提升到崭新的高度。
“詹森的诱惑”(Janssons frestelse)

瑞典美食

“詹森的诱惑”——奶油土豆鳀鱼焙盘——据说取自20世纪早期的一位美食家、瑞典歌剧演员佩勒•詹森(Pelle Janzon)的名字。其配方于1940年首次出版公布,很快成为瑞典圣诞节大餐中的经典菜肴。不过“詹森的诱惑”可在一年中任何时候方便地制作享用。这道菜仅以土豆、洋葱、鳀鱼和奶油制成,却能如此美味可口,实在是妙不可言。
黄莓冻糕(Hjortronparfait)

瑞典美食

黄莓冻糕是许多以野生或栽种浆果为基本食材的瑞典甜点之一。瑞典人通常以树莓、蓝莓、草莓、黑醋栗和醋栗制作果酱、果汁、蜜饯和果冻;当然也用作蛋糕派和蛋糕的调味品。将这类浆果冷冻,用以给冬天的甜品调味,是瑞典人的通常做法。在冰淇淋上淋上温热的果酱,味道极其诱人。
玫瑰果汤(Nyponsoppa)

瑞典美食

玫瑰果汤是一道常见的瑞典经典甜品。再在上面加上一抹掼奶油,配上几块蛋白杏仁饼干或杏仁薄片,玫瑰果汤摇身一变就成了一道聚会食品。玫瑰果富含维生素C,汤色艳红。在瑞典因为太冷,而且冬夜漫长,不适宜培植柑橘,所以能喝上玫瑰果汤是一件愉快的事情。
肉桂面包卷(Kanelbullar)

瑞典美食

肉桂面包卷是常见于瑞典咖啡聚会上的经典食品。在家庭焙烤盛行的黄金年代,咖啡聚会常变成狂欢,无节制地狂吃发酵甜面包、小饼干、带馅面包、酥皮糕点和蛋糕等。
藏红花小面包(Saffransbullar)和姜饼(Pepparkakor)

瑞典美食

藏红花小面包和姜饼均为瑞典的传统圣诞食物。圣诞期间享用的发酵甜面包卷都用金色藏红花和深色葡萄干调味,通常制成“露西亚猫”形状(lussekatter)。按照习俗,姜饼会做成小人形、猪形或者心形,并且通常会以糖霜点缀。孩子们常常也会用姜饼面团制作小房子,以庆祝圣诞节。
烈酒(Snaps)和圣诞酒(Glögg)

瑞典美食

烈酒和圣诞酒属于瑞典烹饪传统的一部分。不喝烈酒的和精心挑选喜爱的烈酒的人都懂得,瑞典餐桌上的乐趣之一就是喝这种伏特加。传统上这种烈酒是用小高脚酒杯喝饮,这些酒杯当然都是由瑞典著名的玻璃水晶制品厂所生产制造。

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