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一起喝杯土耳其红茶吧~

2014-10-17 02:13:59

土耳其红茶

土耳其人,不论什么阶层、性别和年龄都非常喜欢喝茶。
对土耳其人来说,茶不仅仅是一种芬芳的饮料,它还是一种必不可少的社交催化剂,牢牢地维系着土耳其人和家人以及亲戚之间的亲密关系。它也是一个很好的延长和好朋友或伙伴交谈时间的借口。在很多时候,人们都一边喝茶一边吃一些点心,比如说芝麻面包圈或者馅饼。
对于初次踏入土耳其的外国人来说,土耳其红茶也是欢迎他的好礼物。就好像夏威夷的花环,在到达或离别的时候送上一份土耳其红茶,那是情谊的象征。然而在土耳其,一个外国人无论是在朋友家里,还是在长途大巴上,或是在餐厅用餐之后,都会有人送上一杯茶。

土耳其红茶

土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制。小茶壶里装有适量干茶叶,先把茶叶用水洗一洗,洗完的水从壶嘴中滤出去。在大茶壶里加满水,把小茶壶叠放在大茶壶的壶口,用大火烧至水开。在这个过程中,小茶壶里的茶叶的清香被烘烤出来。然后把大茶壶里烧开的水注入小茶壶中,再在大茶壶中加满水。继续把上下两个茶壶叠放在一起,用小火慢慢烧至大茶壶里的水再次滚开。茶煮好关火以后要稍等片刻,待滚开的茶水沉静下来,再倒透明的细腰玻璃杯中。倒茶的时候也很有讲究,玻璃杯口放有一个过滤网,一般先把小茶壶里的茶水倒入一半,然后倒入一半大茶壶里的开水。有经验的主妇很容易就调配出浓淡适中的琥珀色的红茶。一般土耳其人还会加入两块方糖。在土耳其东部,人们在饮茶之前先把一种更硬的方糖放在舌头上,而不是直接加到茶水里。如果觉得茶水太浓,可以要求“阿彻克”(淡一点儿),或者多加一点儿水。

土耳其红茶

在这个国家的每一个角落,都能找到çay evi(茶馆)或çay bahçesi(茶园)。随便走进一家,玻璃杯的大小和茶的味道都会是很标准的。享受红茶时,不要被服务生叫卖 tavşan kanı (兔血)的声音吓到。那只是一个玩笑而已,为了吸引潜在的顾客,并且显示红茶的质量、颜色和其中的玄机。

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