热门搜索(您也可以输入想去的地方进行搜索)

美国西海岸
美国东海岸
夏威夷
佛罗里达
澳大利亚
新西兰
欧洲
阿拉斯加
加拿大
拉美
邮轮

请选择您期望搜索的类别

首页旅游资讯欧洲瑞士瑞士旅游资讯 › 瑞士旅游-高山奶酪-阿尔卑斯山的盛情款待

瑞士旅游-高山奶酪-阿尔卑斯山的盛情款待

2014-10-30 03:10:05

瑞士高山奶酪

高山奶酪仅产自夏季——以阿尔卑斯山牧场上的奶牛、山羊或绵羊的奶为原料。只有奶源来自高山且在高山上制作的奶酪才能被称为高山奶酪。

阿尔卑斯高山奶酪的特点:
“高山奶酪”这个专有名词受到保护,只能用于夏季在阿尔卑斯山饲养场制作的奶酪。奶牛自由自在地在高山上吃草,在绿草茵茵的阿尔卑斯山牧场寻觅自己的食物。奶牛们夏季在高山上的家使它们可以享受美食盛宴,因为在这里它们可以食用数百种不同的香草,而在山谷中,奶牛只能吃到十几种草。健康的多样性饮食、自由自在的运动以及水晶般清澈透明度的高山泉水使牛奶味道非同寻常,刚产出的牛奶还带着体温就被制成奶酪,而且无需长途运输。

美味而健康:
所有这些方面不仅使高山奶酪更加美味,而且使奶酪富含对人类心血管系统非常有益的Ω-3脂肪酸。近期的科学研究表明,阿尔卑斯山牧民经常哼唱的旋律赞颂了奶酪和黄油中有益健康的优点:"Miär Sennä heis luschtig, mier Sennä heis guet, hei Chäs und hei Ankä (奶油), das git üs guets Bluet…" 。

瑞士高山奶酪

用身体和灵魂生产:
从奶牛身体里挤出的阿尔卑斯山牛奶芳香四溢,这些原奶很快就会被放在木火上的"Chessi"(巨大的奶酪罐)中进行处理。虽然许多阿尔卑斯山奶酪场都有现代化的设施,但是高山奶酪依然主要使用手工制作。天赋和经验是奶酪制作者应该具备的主要条件。制作奶酪时常常使用原始的器具和复杂的方法。木火的烟气、当地出产的各种香草以及特殊的制作方法和传统决定了奶酪的气味、颜色、形状、成熟期和硬度,由此产生了种类极为丰富的半硬质、硬质和超硬高山奶酪,分别适合磨碎、打碎和切片,还有未成熟以及滋味更加醇厚的各种奶酪。

令人垂涎的珍品:
生产时间的限制以及不同的储存期限,使有些地方看不到高山奶酪。 不过,这使得人们更渴望拥有高山奶酪。夏季,人们可在阿尔卑斯山区直接获得高山奶酪。高山奶酪上市后的其他时间,可在部分大型零售店、奶酪商店或直接通过生产者购买。

乳品展示场和奶酪储存窖:
瑞士有众多大大小小的奶酪场,包括众多阿尔卑斯山乳品场。游客在这些乳品场不仅可以观察奶酪工制作奶酪的过程,还常常可以在这些奶酪工的专业指导下自己亲手制作奶酪 。奶酪储存窖非常值得参观,您会看到数百块奶酪以正确的方式储存在同一个地方。有些奶酪储存窖还提供品尝和游览服务(例如在莱提瓦、格施塔德、戈姆斯等地)。

途风旅游推荐

炫彩瑞士游(4天)

瑞士南法蔚蓝海岸之旅(6天)

瑞士山水全新体验之旅(6天)

湖光山色瑞士游(4天)

东欧, 中欧列国游: 捷克+斯洛伐克+匈牙利+奥地利+瑞士(7天)

(图片和部分文字来自互联网,如有侵权,请联系删除。)

跟团出游

当地玩乐

私人定制

独家服务