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鸡蛋中的高富帅? 澳洲买蛋全攻略

2015-05-21 05:10:41

鸡蛋是人们生活中再平常不过的食材之一,它能提供蛋白质,而且富含多种营养对人的眼睛、头发以及神经系统都有益处。市面上能买到的鸡蛋,价位不等而且多种“标签”让人迷惑,究竟怎样在澳洲选购高质量的鸡蛋?科普小编又要开讲啦!

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首先,让我们来解读一下市面上几大“蛋标签”:

Free-range

大型超商为了迎合消费者需求,应运而生的“走地鸡蛋”,实际情况是她们的家仍旧在暗无天日的架子笼上,不定期出去走走,在每公顷地上,密度达到150020000只母鸡。20136月,昆州政府还通过了一项走地鸡蛋贴签准则,从每公顷养殖1500只增加到了10000只。而市售的鸡蛋多是来自于这类农场,因此这些“走地鸡蛋”其实和普通笼养鸡产的蛋,别无二致。

 

Organic

鸡蛋中的战斗蛋,价格也是最高的。经过认证的有机鸡蛋,可以保证产自健康饲料喂养的母鸡,也是自然的产物。这些母鸡得以在户外游走而不是偶尔出来放风,所产的鸡蛋omega-3含量也比普通鸡蛋高出许多。

Cage-eggs

想象一下,成千上万只鸡被关在昏暗的室内不说,而且是成排的小笼子里,整个鸡生都没见过真正的世界,更不用谈什么心情愉悦了,为防止得病还得打抗生素。这种养殖方式就是为了低成本、提高产量,还会使用生长激素,所产的蛋也只是机械之物。

Barn laid

成排的鸡被关在笼子里,推出去散步算是什么意思……

Cage free

终于不用住笼子里了,活动范围放大至……整个牲口棚。

在市面上大型超商和养鸡业“强贴” Free-range等标签的状况下,如何买到真正好鸡产的好蛋呢?那些自由地走在草地上,欢快地拍着翅膀的母鸡们,你们在哪里?

1. 选购第三方认证的Free-range鸡蛋,在包装盒上都会有标识。

2. 登陆humanechoice.com.au,了解自然养殖标识及购买方式。

3. 登陆animalwelfarelabels.org.au,掌握独立优质鸡蛋商名单。

4. 购买拥有认证的有机鸡蛋。

5. 在本地商店或集市,购买独立认证的Free-range鸡蛋。

6. 真正的Free-range鸡蛋商,都会在标签上注明“Free range pastured”或者 “pasture ranged organic

7. 买鸡回家,自给自足。

再愉悦的母鸡,产下再高品质的蛋,如果久置不新鲜,也失去了意义,当我们与鸡蛋零距离接触时,几条贴士帮你选购到新鲜又优质的鸡蛋:

1. 买鸡蛋时,看看鸡蛋外观有无一粒粒的突物,突出物越多就表示越新鲜;反之,表面愈光滑就表示这颗鸡蛋已经有些时日了。而且自然环境下放养的鸡在大自然环境中能够充足的获取钙元素,加上每两天到三天才产一个蛋。所以蛋壳具有一定的厚度和硬度,并且没有任何腥味异味。

2. 回到家可以将鸡蛋浸在冷水里:如果蛋平躺,表示还很新鲜;倾斜在水中,大概已经放了35天;直立在水中,可能放了10天以上;若蛋浮在水面上,那么就八成已经变质了。

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