波士顿龙虾介绍 ？士顿龙虾怎么样？说到吃，很多人都兴致盎然，国内外大大小小的食物都吸引着大家的味蕾，而说到龙虾，也许大家更多的是想到小龙虾，而今给大家介绍的主角可是波士顿龙虾，保证让你馋到流口水，下面就一起去了解一下波士顿龙虾介绍吧。

波士顿龙虾行程：

<8天>【名校+购物深度游】天天出发，游览四大名校：哈佛+麻省+耶鲁+西点；畅游美东八大名城，纽约波士顿经典双城市区游；尼亚加拉大瀑布世界景观

$ 289.25 /人起

波士顿龙虾介绍——简介

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。

波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。

波士顿龙虾介绍——历史

17世纪最早登陆美洲的英国清教徒几乎饿死，主要是不敢碰未见过的动植物，包括满山的野火鸡和满海的龙虾。那时北美东岸的龙虾极多，多到什么地步?偶有巨浪，龙虾会被冲到岸边堆成两尺高，但没有人敢捉来吃。

当年一位名叫John Winthrop的殖民者写信回欧洲老家，抱怨这儿没有他惯吃的羊肉，只有英国人不吃的生蚝、三文鱼、带子和蚬。后来美国人懂得吃龙虾了，量多物贱，龙虾被称为“穷人的鸡”，poor man's chicken。随手可拾的东西，没有人会经营买卖。

波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。

波士顿龙虾——形态特征

体长

从20 ~ 60 厘米不等，体重从 ½ ~ 4 公斤不等；但根据金氏世界记录，最大的波士顿龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。

体色

正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；黄色变异更罕见，出现机率约3000万分之一。

螯足

有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。第一步足为一对大螯，一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑，触角较细。

波士顿龙虾介绍——产品等级

分级规格

美国龙虾通常按每半磅（222克）为一个级别划分规格。有以下市场名称：Chicken或Chix（454克），Quarters（454-681克），Selects（681－908克）和Jumbo（908克及以上）。失去一只或两只螫足的龙虾被称为cull。

 

次品鉴别

活龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，则很可能已经死亡而应丢弃。同样，失去腿或须或因长时间置于养殖场而长有苔藓的龙虾会变得反应迟钝或压抑，可导致较高的死亡率。

断腿或断须是处理不当的结果，可导致高度紧张感和高死亡率；软壳龙虾门（如蜕壳后）比硬壳龙虾产肉率低，在运输过程中更易死亡；如果龙虾带有苔藓，很可能来自龙虾“养殖场”。虽然肉质没有改变，但影响外观；失去一只或两只螫足的龙虾（cull）应减价出售。

怎么样，看了以上对波士顿龙虾介绍的内容，你是不是对这种美食又有了很大的渴望呢？如果有机会吃到它，一定要好好的品尝，现在先了解一下它的历史以及等级介绍吧。