舌尖上的佛罗里达！——佛罗里达美食攻略

         佛罗里达州聚了各国美食，有很多古巴菜肴、“floribbean”和海鲜。佛罗里达盛产柑桔、葡萄等水果，因此，那里的水果一定要尝一尝；当然，因为海洋几乎环绕整个佛罗里达，那里也盛产蓝蟹、龙虾、牡砺、石蟹等水产，千万不能错过。

1.佛州柑橘酱汁腌牛肋

          美味牛排配以西班牙加勒比海风味橘子皮，锡箔纸包上玉米薄饼放在烤炉以350度加热10分钟。不过，那个腌牛肉可不是普通的腌牛肉，它的里面已经加入了浓缩的葡萄柚汁。

2.BBQ石斑鱼

         烧烤美味配柑橘黄瓜沙拉是一种完美的组合。当然，沙拉里面也加入了佛罗里达橘子和葡萄柚块。

3.加勒比柑橘烤鸡

         先在非金属碗中混合搅拌鸡汤、浓缩橘子汁、醋、肉味调料、橘子皮和大蒜。其中一半密封冷冻作为沙司。然后冲洗鸡肉，拍干，并烧烤十多分钟，再与沙司一起加热。就成了美味难以抵挡的辣味橘子腌烤鸡了

4.阿巴拉契科拉牡蛎（Apalachicola Oysters）

         产于佛罗里达西北部的牡蛎美味可口，可以油炸、烧烤、炖或者用来做海鲜秋葵汤。佛罗里达90%的牡蛎产自阿巴拉契科拉。

5.鲶鱼（Catfish）

         虽然佛罗里达有好几种鲶鱼，但通过它们嘴周围的长须很容易辨认，这些长须就像猫的须一样。海峡鲶鱼是最适合食用的淡水鱼中的一种，其肉质清香白嫩。

6.柑橘（Citrus）

          佛罗里达不仅因阳光橘子而著名，其柑橘、柚子、柠檬、莱檬也负有盛名。您可以直接食用这些甘甜多汁的水果，或者很有创意地把它们做成口味浓郁的海鲜调味品，开胃菜肴或热带风味的冰激凌。

7.炸海螺丸子（Conch Fritters）

         海螺是一种产自较温暖水域的可食用的海生螺或软体动物。海螺肉柔软香甜，有蛤蚌的味道。通常磨碎加些调味品，做成球状，用面粉包裹，油炸成丸子。也可以放在以番茄为主料的海螺杂烩中，或将其腌泡在海螺色拉中。海螺丸子或其它的海螺配置品，在佛罗里达南部尤其是佛罗里达群岛很受欢迎。

8.古巴三明治（Cuban Sandwich）

         这种可口的烤制三明治是佛罗里达南部人们最喜爱的食品，许多古巴移民在20世纪早期就定居于此做法是将猪肉片、火腿、瑞士奶酪和泡菜放在涂了黄油的古巴面包里，然后加热并用三明治模子压平。

9.Datil胡椒（DatilPepper）

         辣，辣，辣！1777年梅诺卡人（Minorcans）迁移到圣奥古斯汀时带来了他们的datil 胡椒种子，这是全世界最辣的胡椒之一。如今，它仍然是圣奥古斯汀地区烹饪的主调料。

10.佛罗里达加勒比菜肴（Floribbean Cuisine）

         佛罗里达的文化融合产生了这种奢侈的混合烹饪，这种烹饪结合了加勒比海和拉美风味，是经典的欧美传统美食，有新鲜的佛罗里达原料和阳光之州的海特产品。

11.佛罗里达大嘴鲈鱼（Florida Largemouth Bass）

          或许这是最有名的黑色鲈鱼，它不仅是佛罗里达最受欢迎的供垂钓的淡水鱼和佛罗里达州州鱼，也是让您垂涎三尺的大餐。其肉白嫩，切成薄片放入油中，可以油炸或烘焙。

12.佛罗里达龙虾（Florida Lobster）

         这种温水甲壳类动物也叫刺龙虾或岩龙虾，与新英格兰龙虾不同的是，它无爪，所以它的肉大多在尾部。

13.粗玉米粉（Grits）

         质地像布丁，粗玉米粉是把干的，磨碎的有壳玉米粒煮过后，再加些鸡蛋，就成了佛罗里达南部人老式的早餐了。加些盐，胡椒和黄油，味道会更好。粗玉米粉加上奶酪（奶酪粗玉米粉），配以炸鱼和hush puppies（参见下文）就成了经典的佛罗里达南部人的正餐食品了。

14.墨西哥湾小虾（Gulf Shrimp）

         墨西哥湾小虾甜嫩鲜美。鸡尾虾、挪威海螯虾或用龙舌兰莱蒙烹制的虾子，您定能找到自己喜欢的烹饪方式。

15.Hush Puppies

         这些易碎的鱼雷状玉米粉丸子是传统的佛罗里达南部美食，通常和炸鱼，牡蛎，小虾或扇贝一起作为午餐或晚餐。

16.佛岛酸橙派饼（Key Lime Pie）

         佛岛酸橙是产自佛罗里达群岛的一种小而酸的黄橙，佛岛酸橙使酸橙派有阳光和热带气候的风味。不要被假冒品欺骗，真正的佛岛酸橙派饼是黄的，不是绿的！

17.鲯鳅鱼（Mahi Mahi）

         也叫旗鱼或海豚鱼（不要和海豚混为一谈），鲯鳅鱼是一种不含脂肪、味道清甜的鱼，可以通过烧烙，烘焙或烧烤食用。

18.岩石虾（Rock Shrimp）

         是一种产自墨西哥湾水域的多汁美味的虾。Rock shrimp生活在深水中，是粉色，褐色和白色虾的远亲，但是它更小，做起来更快，有龙虾的味道。

19.鲷鱼（Snapper）

         佛罗里达鲷鱼可以切成可口的肉片，以各种方式烹饪：平底锅烧烙，填上蟹肉，在外面包裹一层腰果，烧烤、烘焙或者烤炙。鲷鱼肉结实，甜美，多汁，其美味使得它有很多的烹饪法和烹调品。

20.石蟹钳（Stone Crab Claws）

         佛罗里达石蟹是去爪的，后又回到海中。石蟹钳是有名的季节性美食，从十月份到来年五月份都有。

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