西班牙就像毕加索笔下的抽象画，色彩斑斓吸引眼球，同时也考验着神经；像那场弗拉明戈舞蹈，绚丽的服饰、精彩的歌舞、表演者满脸的痛苦和快乐同样让人难忘；更像一本晦涩难懂的书，不管读了多少遍都还读不懂……下面我们就一起来了解一下西班牙烤乳猪吧！

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一、西班牙简介

西班牙全国总面积达505925平方公里.西班牙地势以高原为主，间以山脉。西班牙的最高点在南部的内华达山，主峰穆拉森山海拔3478米，是伊比利亚半岛的屋脊。西班牙首都马德里，是欧洲著名的历史名城，市区面积为607平方公里，市区人口323.3万人，有400多年的历史，是全国的政治、文化、经济和金融中心。一寸一分的度量着这曾经的日不落帝国，它昔日的辉煌与荣耀，自由、浪漫、复古与时尚并存，让人不禁要跌进这温柔梦境。西班牙 对我们来说不是一分消受不了的美艳,又何尝不是一本丰富耐读的历史书。

二、烤乳猪发祥地

马德里的西北100公里处，是西班牙最壮观的世界遗产城市，以塞戈维亚水渠为标志以及保留着令人垂诞有名的传统美食—烤乳猪。塞戈维亚是西班牙烤乳猪的发祥地，品尝这道源自塞戈维亚的名菜，是每个游客游单上必不可少的项目，因此用于烹饪的猪仔肯定不是凡品。

三、西班牙烤乳猪介绍

西班牙的烤乳猪有‘三三定律’严格选用出生三周的幼崽（在此期间，它们只喝母乳）。在炭炉里慢火烤三个小时。食客再花三个小时享用它。和中国的脆皮乳猪不同，西班牙乳猪的皮软而韧，想咬开都有一定的难度，不过它的肉就极多汁且软、滑、嫩。这是一道手工菜，选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入木炭炉中焗一个半小时，其间要不间断淋入葡萄酒和撒胡椒粉，非常考师傅的耐心。出来的猪仔，里面的脂肪已经被烤成班融化状态，入口即化，甘香无比，还带着淡淡香草味，比中式烤乳猪更肥美软嫩，不过多吃几口就易腻口。

在美食端上来后，还会举行一场特别有趣的仪式，首先厨师会推出他们烤熟的招牌全乳猪，然后手持瓷盘在烤得很脆的乳猪身上切下三刀，一横、二竖。将乳猪切割成六块。最后手一抛，盘子从空中落地砸个粉碎，弄碎盘子表示欢迎前来用餐的客人。不过，这种别具一格的欢迎仪式，只有名人才能享受到。

三、结束语

晚上沿着街道慢慢走着，门外各处都能看见有人站着外面边吃边聊天，吃的是悠闲的生活。原来 西班牙 也有这样的一面，跟 成都 一样只要有美食，站着坐着墙角蹲着都是对食物最好的一个褒奖。路过真的会被诱惑到。一个吃货不算是吃货，但4个吃货聚到一起，千山 万水只是总是吃嘛。